Sternstunden im Wechsel der Jahreszeiten
Das „Clara“-Menü ist bunt wie der Herbst: ausgewählte Gemüsesorten, zartes Perlhuhn, Butternusskürbis, Trüffel oder Nüsse.
Den Appetit auf das Sieben-Gang-Herbstmenü im „Clara“ weckt Johannes Wallner mit handgeschöpftem Ziegenkäse, den er mit Radicchio, Feige und schwarzem Olivenöl veredelt.
Sommer auf den Tisch
Fisch, Fleisch, Gemüse – der Erfurter Sternekoch Johannes Wallner tafelt im „Clara“ auf, was der Sommer bietet. Ein raffiniertes Dessert vollendet dann das abendliche Genusserlebnis.
Alles Rhabarber
Regelmäßig entführt der SWE-Blog seine Leser in eine der schönsten Ecken Erfurts – auf den Domplatz. Sternekoch Johannes Wallner. Maître de Cusine von Kaisersaal und Clara, ist hier regelmäßig unterwegs, immer auf der Suche nach frischen Zutaten für sein Restaurant. Und Sie können via Blog dabei sein: Wallner verrät das eine oder andere Rezept, welches […]
Bärlauch und der Sternekoch
Eine neue Serie auf dem SWE-Blog entführt die Leser in eine der schönsten Ecken Erfurts – auf den Domplatz. Sternekoch Johannes Wallner (das ist der, der im Kaisersaal und Clara die Geschmacksknospen der Gäste verwöhnt) ist hier regelmäßig unterwegs, immer auf der Suche nach frischen Zutaten für sein Restaurant. Und Sie können via Blog dabei […]